美食菜谱:炸肉丸的做法

食材清单

猪肉 馒头
鸡蛋 若干 淀粉
盐 少许 白糖 少许
胡椒粉少许

烹饪步骤

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步骤1

将肉剁好,剁成肉泥,买的现成肉馅也可以。

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步骤2

将馒头表皮撕掉,然后掰成小块,放点水泡软,抓一抓防止有硬疙瘩,变着这样就可以了。馒头起松软作用。

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步骤3

将肉馅和馒头放在一起,大概比例就是1:1,打上两个鸡蛋,少许淀粉,少许盐,鸡精,胡椒粉,大量的姜末和蒜末去腥(不放葱是因为炸出来葱会变黑,不好看,也是姥爷告诉我的)一个方向搅拌均匀,上劲儿。

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步骤4

大概就是这个样子,就可以了。刚开始少炸几个,尝尝咸淡,跟姥爷这种做了几十年的还是差很多,咸淡总是拿不准。

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步骤5

锅里放上油,用手虎口的位置挤成型,小火开始炸,像锅里下边这几个这个颜色就熟了,完全可以捞起来,今天我炸的有点过了。

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步骤6

炸肉丸子就好了,这个其实火大了有点过,金黄色就可以捞起来了。

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步骤7

晚上用番茄酱蚝油加烧学水做了个碗汁,烧了点丸子,酸甜口的,老人比较喜欢吃,炖菜以为可以放,万能的小丸子。最主要是自己做干净卫生。 小贴士

炸丸子的时候看好火候,小心别烫手。

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