李素国 青年名厨委员 山西省烹饪大师

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杨文华,男,1980年5月出生,宁夏银川灵武市人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,中国十大名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员,现任宁夏灵武市锦欣食府行政总厨。
1994年参加工作,从事餐饮行业至今。2014年被授予中国十大名厨称号,2014年荣获烹饪技能大赛金奖,中国丝绸之路十佳行政总厨,2015年被列为中国饭店协会名厨委员会委员,并被授予中国烹饪大师称号,2015年12月晋升为国家名厨编委会高级名厨委员,擅长宁夏回族地方特色菜系,曾在多家酒店担任行政总厨。

李素国,男,汉族,山西晋中人。本科学历,现任职于北京百灵鸟餐饮集团山西大区总经理职务,国家名厨编委会委员,中国烹饪名师,国家二级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级药膳大师,国际烹饪大师,国家二级健康管理师,中华名厨,山西省烹饪大师,晋菜传承创新菜大师,中国特级食雕大师,国际烹饪饭店协会高级会员,山西名厨委员,餐饮业职业经理人,李氏意境菜执行人,国宴菜传承人。长期受指派为党和国家领导人执厨及为国外领导人来华接待服务。
2006年入伍北京军区参军从基层做起,先后任炊事班服务员、中餐调餐员、中餐勤务员、中餐厨师、西餐厨师、糕点师、会议餐执行长,2008年派至北京人民大会堂进修学习国宴菜,受师父培养先后担任国宴厅执行厨师长、行政副总厨,多次获得国家领导人表扬。
2010年退役后加入北京百灵鸟餐饮管理有限公司历任山西区域山西大学餐饮部主管、餐饮部副经理、菜品部出品总监、分店总指挥长、山西传媒学院餐饮部部长、餐饮执行经理、山西大区总经理助理、山西大区总经理至今。

代表作品
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杞祥如意
原料:宁夏鲜构杞220克,银杏25克,金瓜280克,红腰豆少许,鲜蚕豆26克。
口味:咸鲜味。

(责任编辑:大贺)

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鞭花戏甲鱼
原料:甲鱼一只,牛鞭半条,板粟50克,小唐菜15克,鸡精3克。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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特色小酥肉

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