王程:中华夏族民共和国烹饪大师 中中原人民共

2004年3月21日第一批授予“中国药膳大师”称号

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序号

王程,男,汉族,现年40岁,毕业于黑龙江省商学院旅游烹饪系,大学学历
中式烹调高级技师
国家高级营养师
中国烹饪大师
中国药膳大师
中国药膳国家级评委
亚洲金勺大师
中国青年烹饪艺术家
中国烹饪协会会员
2015年7月由国家名厨编委会将其事迹和作品入选《国家名厨》(第三卷)大典。

姓名

现任:
北京儒苑世纪餐饮管理公司出品总监
北京雅士宴美食养生会所技术顾问
北京蒙盛源咨询服务有限公司技术总监

性别

王程先生师承中国烹饪大师、亚洲大厨屈浩先生,王程从厨二十年,融合众家之长,敢于推陈出新,精通粤菜、鲁菜、宫廷菜、官府蒙餐的烹调技艺,多年来一直潜心钻研国宴分餐菜肴和葱烧海参及中国意境菜。由于其工作的特殊性,经常接待中央、市及全国各地来京的领导,宴会都以分餐形式为主,为这些特殊的客人服务,压力之大可想而之。但王程凭着对烹饪事业的追求与理解,对技术刻苦钻研,不断进取,精益求精,吸取各家之长,创出一道道精美绝伦的美味佳肴和贯通中西的新潮菜,备受宾客喜爱和好评。
“做厨先做人,学艺无止境”,这是恩师屈浩先生对徒弟的要求,王程时刻牢记在心,永远记住师父教导:在当今全球化大融合、大交流的趋势下,烹饪工作者惟有融入行业,融入世界,不断继承发扬,学习交流,开拓创新,才能永远挺立潮头。
宴会分餐以其高雅、精致、卫生、时尚、健康等特点越来越受到食客的欢迎和认同,也是现代餐饮的最新流行趋势,是身份和品味的提升。上至国宴,下至一些商务宴请,首推分餐菜式。因为它不仅时尚,而且为食客营造了一个高雅、舒适的就餐气氛,更利于洽谈和沟通。王程的厨师团队近几年正潜心研发内蒙古自治区传统民族餐饮与现代餐饮市场的融合,利用内蒙古自治区特有的原生态食材开发出具有民族特色的菜肴,迎合当今餐饮市场的需求。2015年7月由国家名厨编委会将其事迹和作品入选《国家名厨》(第三卷)大典。

民族

代表菜品
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蓝莓红酒汁脆皮带子

年龄

图片 3
茯苓茶汤白鱼丸

技术级别

图片 4
蓝莓木瓜官燕

工作单位

图片 5
松香蓝莓浓汤翅

1

图片 6
青柠蓝莓鲜百叶

萧玉斌

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

64

高级烹饪技师

北京市工贸技师学院

2

杨学智

65

高级烹饪技师

全聚德集团公司

3

赵树凤

65

高级烹饪技师

北京西城博艺职业培训学校

4

杜广贝

61

高级烹饪技师

北京天竺苑宾馆

5

张焕

51

高级烹饪技师

北京玉蜓桥老正兴寿桃面食房

6

王悦芳

53

高级烹饪技师

北京崇兴园烤鸭店

7

焦明耀

46

高级烹饪技师

北京天下一家餐饮管理责任公司

8

周继祥

65

高级烹饪技师

人民大会堂餐饮处

9

张铁元

57

高级烹饪技师

北京华天集团职工技能培训学校

10

冯志伟

64

高级烹饪技师

北京天坛体育宾馆

11

韩光弟

53

高级烹饪技师

北京饭店谭家菜

12

牛金生

53

高级烹饪技师

北京通港大厦

13

崔玉芬

66

高级烹饪技师

北京国际饭店

14

李悦忠

62

高级烹饪技师

北京渔阳饭店

15

王志强

61

高级烹饪技师

北京全兴楼烤鸭店

16

周锦 

64

高级烹饪技师

北京五洲大酒店

2008年4月28日第二批授予“中国药膳大师”称号

序号

姓名

性别

民族

年龄

技术级别

 工作单位

1

王其胜

41

高级技师

卫生部中国营养膳食推广工程办公室

2

陆庭斌

45

高级技师

中国船舶酒店

3

张宝庭

44

高级技师

中宣部膳食科

4

解怀兵

39

高级技师

北京旗舰假日酒店

5

施玉海

40

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

6

刘义春

39

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

7

汪明跃

38

高级技师

中国向阳渔港

8

赵云峰

38

高级技师

内蒙包头西湖大酒店

9

苏棉尧

38

高级技师

浙江温州乐清市华联大酒店

10

潘辞敏

35

高级技师

温州市梦江大酒店

11

胡贺峰

34

高级技师

北京天下一家餐饮管理有限公司

12

陈晓峰

35

高级技师

瑞安市嘉禾土家菜

13

冷耀斌

31

高级技师

上海金茂金悦

14

孙剑昊

36

高级技师

内蒙古饭店

15

张炬明

52

高级技师

颐和园听鹂馆饭庄

16

侯永亮

41

高级技师

铁岭市药膳养生研究所

17

曹垦

47

高级技师

北京胜利穆斯林文化园有限公司

18

王辉

36

高级技师

紫荆花香格里拉大酒店

19

王友红

38

高级技师

绿色楼兰

20

岳秋荣

53

高级技师

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