孙红飞|中国烹饪天王 中国烹饪大师

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“厨师不只是为了做菜,那不是简单地劳动,应该是展示自己的素养,表达自己的思想和阐述自己心灵愿望的行为方式。”——孙红飞

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孙红飞,男,汉族,1982年4月出生,河北省石家庄元氏人。酒店管理专业毕业本科学历,1997年起从事烹饪工作,现任河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理、千喜鹤集团产品总监
国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,全国中餐业特级评委,曾获得中国烹饪天王奖,中国名厨形象代言人,中华美食传播大使,中华烹饪美食博士,中国名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,中华金厨,原生态厨艺十大名厨,菜品设计大师,中国厨神金鼎奖,中国名厨金勺奖,中华烹饪技能劳动模范,全国十佳行政总厨,德艺双馨烹饪艺术家,入选2014年度十大国家名厨排行榜,系中国烹饪文化中心常务理事,国家名厨编委会烹饪专家组成员,国家名厨编委会高级名厨委员,台北牛肉面大陆推广人,其从业成就和作品先后被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷、第四卷及《首届中国名厨技艺博览》等国家级名厨人物典籍书刊。
孙红飞从最基础的厨房工作做起,多年来,深得众多名师的指点,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他继承了诸多传统烹调风格,根据顾客的口味变化和要求,还不时地对菜品进行改革和创新,形成了自己的特色。他精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜,融会贯通,精益求精,不断增添新品种,创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等品种深受消费者的喜爱和好评,制作的青云沾水鸭、百里香汁鸡被评为金牌特色名菜,出品的湘五牛肉面被评为金牌特色名吃称号。他将继续潜心挖掘中国烹饪的传统遗产,努力提高菜肴制作的艺术水平和营养质量,孙红飞用自己的勤劳付出为社会传递幸福,用美食感动社会,远离添加剂,还原真味道是他的中国美食梦。
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曾任职于广州天天渔港饮食有限公司、珠海湾仔一品鲜、同膳楼会馆、北京国家体委训练局餐饮部、邯郸新世纪饭店、河北梅地亚酒店、台北人家商务会馆、宏棉酒店、石家庄天德会馆、石家庄智博室内高尔夫会所、石家庄饭卖幸福餐饮连锁机构担任主厨、行政总厨、餐饮总监,现任河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理、千喜鹤集团产品总监。

俞世清,女,汉族,1971年6月出生,北京人。现任北京聚宝渔港面点技术总监,国家中式面点高级技师,中国烹饪大师,北京烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌状元,餐饮业国家级评委,全国最佳厨师,北京市劳动模范,北京市三八红旗手,国家名厨编委会专家委员,世界烹饪联合会名厨专委会委员,北京行业协会专家委员会委员。

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俞世清从艺29年,师承著名中国烹饪大师王素明学艺,其中19年的精彩贡献于北京聚宝渔港,在美食中沉淀了女大厨的多彩人生。致力于面点的制作技艺传承,她在继承前辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基础上,博采众长,注意兼收并蓄,采用工艺造型,围镶配边。既充分发挥了中餐面点传统风味的长处,又突出了地方面点的特色。其制作的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获北京市名点称号,代表作品还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等品种。传徒孙贵海。

成就历程
2004年12月在北京参加香港陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获特金奖。
2005年荣获东方美食国际烹饪大奖赛单一菜金奖。
2006年10月荣获中国厨师节暨顺德岭南美食节单一菜最佳创新奖。
2008年荣获迎奥运国际烹饪大赛特金牌奖,同年与前马英九御厨洪金龙学习台菜制作。
2009年凭借精湛的厨艺和周到的服务,成功接待原国务院副总理吴桂贤女士并深受好评。
2010年6月荣获天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛原生态厨艺十大名厨称号。
2012年被评为中华烹饪技能劳动模范,授予中国烹饪名师荣誉称号。
2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“中国厨神金鼎奖”,被国家名厨征集组织委员会授予“中国烹饪大师”称号,其业绩被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典,晋升为国家名厨编委会高级名厨委员。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,并入选国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
2015年入选2014年度十大国家名厨排行榜,荣获中国名厨称号,被推举为中国烹饪文化中心常务理事,列为国家名厨编委会烹饪专家组成员,荣获2015年度中国烹饪文化传承创新杰出贡献奖。
2016年1月获得中华金厨荣誉称号,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。2017年9月获得国家名厨编委会授予“中国烹饪天王奖”荣誉称号,并获得中华烹饪美食博士和中华美食传播大使称号,被国家名厨文化中心特约为中国名厨形象代言人。
2018年1月其业绩再次被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷大典。
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书法家(陈位申)福寿陈给国家名厨高级委员孙红飞题写“中华名厨”
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勤劳不可复制,荣耀就是责任!孙红飞大师砥砺前行

1987年—1997年工作于北京回龙观饭店;1997年至今任职北京聚宝渔港面点技术总监;2016年11月其传略业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;2015年获得北京市三八红旗手荣誉称号;2014年受邀央视春晚年糕制作表演,深受好评;2011年被授予中国烹饪大师称号;2010年签约中央电视台《天天饮食》栏目参与制作品鉴美食至今;2009年获得国家劳动部餐饮业评委资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌状元;2008年获得全国最佳厨师称号,被授予北京市奥运服务明星;2006年获得北京市第四届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被北京烹饪协会认定考评授予北京市烹饪大师称号;2005年荣获第三届中关村国际美食节创新菜金奖;;2004年荣获青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩,并被国家劳动部和社会保障部晋升为高级面点技术职称;2000年被北京市政府授予北京市劳动模范荣誉称号,荣获首届北京市美食节宴席金奖,获得第一届中关村国际美食节小吃第一名;其业绩还曾被载入《北京烹饪大师宝典》《北京当代名厨》(第二部)。

**菜肴作品
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金牌特色名菜-青云沾水鸭

 

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金牌特色名菜-百里香汁鸡

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金汤薯丝鳕鱼腩

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蓝色巧克力

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