王春立—中华人民共和国菜特级大师

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肖海军,男,汉族,1972年5月出生,北京人。国家中式烹调技师,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪联合会理事,中国烹饪协会会员,鑫緣鼎盛国际餐饮管理公司常务总经理,北京博艺烹饪学校副校长,中国国际营养美食保健厨皇协会常务副会长,《全国星级酒店行政总厨资格证书》获得者,北京电视台《八方食圣》三连冠得主。现任北京湘知府大酒楼行政总厨。精通粤菜,擅长厨政管理,代表菜品有鱼翅海皇南瓜舟、凤戏海鲜火龙果、养生一品辽参等。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

1989年9月在人民大会堂饮食服务处从事烹饪工作。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

1992年12月——1995年6月北京华美达饭店餐厅厨房领班

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

1995年8月——1998年4月皇家国际俱乐部厨房主管

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

1998年6月——2001年3月燕龙大酒店中餐厨师长

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

2001年4月——2004年4月北京二十一世纪饭店餐饮部厨师长

(责任编辑:admin)

2004年6月——2007年6月赴香港九龙地区旺角琼华中心餐饮出品部技术总监

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2007年9月——2009年9月北京瑞海姆田园度假村行政总厨

2009年10月至2009年6月任北京中国石油大厦行政总厨师长

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