王春立—中国菜特级大师

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     张龙

 

     男,汉族,1969年3月生,河北玉田人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪艺术大师,中华御厨,中国药膳国家级评委,天津市烹饪大师,全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,唐山市烹饪协会常任理事,宁河县劳动局在就业培训中心讲师,奥食卡国际酒店餐饮联合会全球理事会天津区副会长,天津宁河县饭店餐饮烹饪行业协会副秘书长,现任天津宁河县七里海会馆总厨。   

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

     擅长粤菜、海鲜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有扇面桃花虾、宫灯鱼唇、港式带鱼卷、蟹里藏珠等。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

     业绩成果
     1991年从事烹饪工作。1998年至1998年任唐山市经委招待所厨师长,并自创全鱼宴受到省市领导及外宾一致好评。2001年任天津宁河宾馆总厨。1999—2006年任天津凯利达宾馆厨师长。2006—2010年任天津悦雅轩行政总厨。2008年奥运会期间任中国化工集团技术顾问,多次接待中央领导及外宾。
2007年参加天津市迎奥运中餐技能创新大赛荣获创新成就特金奖。
2008年3月被授予天津市烹饪大师称号。
2008年参加第二届乡土菜国际烹饪大赛获金奖。
2008年12月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2010年8月被中国饭店协会评为中华名厨白金奖。
2010年11月参加首届国际餐饮低碳环保经济论坛获得突出贡献奖,并被授予国际烹饪艺术大师称号。
2011年在天津电视台八台录制全蟹宴,并获得中华御厨称号。
2012年5月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

张龙作品

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

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王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

扇面桃花虾 

(责任编辑:admin)

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